Feliz Revolución de Mayo!

¡Al gran pueblo Argentino Salud!

Hoy se viven otros tiempos a los que aquellos criollos buscaron juntarse y compartir un mismo objetivo, “La independencia” que no tardó en llegar a estas tierras. El 25 de Mayo recuerda a todos los acontecimientos que fueron parte de la historia de gente cansada de políticas monárquicas y absolutistas. Hoy corren otros tiempos, y honrar recordando la memoria de esos criollos que buscaron una ideología más representativa y común, es también honrarnos a nosotros mismos como pueblo libre.

Feliz revolución de Mayo!
Leo Luffi – Brewmaster

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¡Cocina Baum!

Nuestra Chef, Andrea Santoro.

Algo está pasando en la gastronomía en donde el mundo de la cerveza impregna todo, con nuevos espacios cerveceros, modificando nuestros estilos  de compartir vivencias y experiencias. Formando un panorama atractivo para los comensales.

“Defino mi cocina como divertida, sorprendente y con mucho sabor,  cocina con Rock and Roll” Andrea Santoro.

Andrea Santoro - Modelo Cervecero

En esta etapa, nuestra chef vive la gastronomía pensando en el Modelo Cervecero donde existe la posibilidad de jugar con diferentes estilos de cocina creando sus propios platos, partiendo desde la cocina europea a la mediterránea, tomando tradiciones de tapeos en combinación con la cocina americana, moderna e informal, en donde se destacan las grandes barras y la cocina dinámica, consiguiendo un intercambio de sensaciones.

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Se viene la 2da Colaborativa de Baum y Amigos

Este miércoles 24 de mayo, en el marco de la South Beer Cup 2017,  vamos a estar cocinando la 2da edición de “La Colaborativa” junto con nuestros amigos cerveceros de Barbarian.

Llegan desde Perú trayendo sus raíces al Sur, para realizar junto a nosotros una cerveza que unirá America Latina con mucho Espíritu Artesanal! Muy pronto te vas a enterar de cuál se trata…

Conocé más sobre ellos en su sitio web y redes sociales.
Salud!

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Santi Olano – Arte y dedicación.

 

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Santiago Olano Bertran, la persona encargada de darle vida a nuestras pizarras.

Muralista  y creador de intervención en la vía publica, también, artista de obras al oleo.

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Santi llega a nosotros comenzando como Beertender de Baum Alvarado, empezó a distinguirse por por medio de pequeñas intervenciones en el local. Sus obras han estado presente en distintos Centros Culturales de la Provincia y de la ciudad de Buenos Aires. En Barcelona, España, tuvo participación en galerías y bares, mostrando su estilo en la pintura desde lo abstracto a lo figurativo usando técnicas mixtas. Baum le impulsó a llevar su arte a las pizarras, manejando una nueva técnica para él. Con un estilo fluido y artístico sus obras se enfocan en el dibujo fotográfico mezclando el lettering, esta tendencia le abre un camino para crear nuevas piezas y aprovechar el fondo negro para generar profundidad, aplicando luz, siendo un proceso inverso al de otros soportes con fondo blanco.
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Belgian Quadrupel

Hace 2 semanas, junto a nuestros amigos de Deprestado Brewing Co., cocinamos una “Belgian Quadrupel”, la primer cocción de “La Colaborativa“.

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Se trata de un estilo belga complejo y muy fuerte, con una deliciosa mezcla de riqueza de malta y sabores a frutos negros como higos y pasas.
Ahora la vamos a dejar madurar para redondear sabores, así que próximamente la vas a poder encontrar en cualquiera de nuestros Baum.

Modelo Cervecero

Un estilo Baum.

Desde sus orígenes la cerveza ha estado ligada a nuestra cultura y tradición. Algo que nos diferencia como sociedad es el compartir en casa y fuera de ella, desde juntarnos con amigos o familiares en un bar para disfrutar de buenos momentos, mediante buena compañía hasta disfrutar algo de comer, una charla agradable y una rica cerveza.

El modelo cervecero es una nueva forma de pensar la gastronomía. En donde la protagonista es la cerveza, como ingrediente principal de platos con mucho sabor, intensos y de carácter, como también maridando la gastronomía de carta.

MODELOLa carta de Baum ofrece diversidad de sabores, su objetivo es lograr platos que inviten a tomar cerveza y que la contengan como ingrediente principal. Es por ello que el modelo cervecero repercute en la realización de la carta, ya que pensamos cada preparación en función de la cerveza.

Para los amantes de la gastronomía es un arte, comprenden la importancia de la perfecta armonía entre lo que se come y lo que se bebe. En estos casos, gracias al desarrollo de la industria de la cerveza artesanal, existen estilos de cerveza para cada preparación culinaria.

South Beer Cup 7

El próximo miércoles 24 de mayo inicia la South Beer Cup 7 en Mar del Plata, ciudad de origen de nuestra cervecería. Estaremos participando con nuestros estilos seleccionados en la competición, teniendo lugar en el  NH Hotel Provincia hasta el día del cierre, sábado 27 de mayo.

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¿Que es la South Beer Cup?

Es una competencia de cerveza artesanal, donde participan 180 cervecerías artesanales con más de 1000 muestras. Contará con la participación de cerveceros de Sudamérica: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, Perú, República Dominicana y Uruguay.

Desde 2013, participamos en este evento, donde nos permite conocer y unir lazos con amigos cerveceros. Ese mismo año, a raíz del esfuerzo y dedicación del equipo Baum, recibimos la medalla de plata con nuestra clásica “Porter”.

Al siguiente año, la medalla dorada nos tocó de cerca, la “Blonde Ale” resulto ser la ganadora en su categoría. Y para cerrar un gran año de logros, también nuestro estilo escoces conocido como “Scottish” y, la de mayor robustez la “Old Ale” recibiendo ambas la medalla de plata.

Esperamos este año destacar en el Festival haciendo sentir nuestro esfuerzo y espíritu artesanal.

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La Colaborativa

Presentamos “La Colaborativa”, un proyecto que busca unificar criterios, compartir experiencias y planear procesos para desarrollar una idea en común: hacer una cerveza que trasmita un único Espíritu Artesanal.

La idea surge de cocinar en conjunto con cervecerías amigas y homebrewers distintos estilos de cerveza que le aportarán a los bares.

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