Belgian fan: nuevo pack de cervezas belgas

Durante este Otoño, hemos estado trabajando en los lanzamientos pertenecientes a estilos de cervezas belgas. Comenzamos el segmento allá por el 21 de Marzo, dando inicio a la temporada otoñal con el lanzamiento de Bruxelas, un estilo que ya hemos elaborado en ocasiones anteriores y el cual consiste en una Belgian Blonde, un estilo base belga cuya característica más destacada es la versatilidad para elaborar maridajes, así como permite apreciar con detenimiento las características que aporta una levadura belga en un estilo.

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Luego decidimos resucitar a la Mitos, una Dubbel que había sido muy bien recibida por la comunidad birrera, y para la cual decidimos tocar la receta (específicamente el blend de maltas) y las características del hervor. Esta cerveza recibió excelentes críticas y estamos muy contentos por el resultado. De hecho, estas críticas y los mensajes que nos llegaban acerca de estos dos estilos belgas, fueron lo que nos impulsó a elaborar una tercer cerveza que finalicé con este segmento belga. De este modo, llevamos a cabo la elaboración y lanzamiento de Urban: Belgian Ipa, cuya característica más distintiva fue el hazy que otorgamos mediante el agregado de avena y trigo y la utilización de lúpulos nobles poco usuales en el mercado actual argentino.

El pack más básico incluye precios accesibles: latas y una pinta
El pack más básico incluye precios accesibles: latas y una pinta

En esta ocasión, estamos muy contentos de poder anunciar que a partir de este Martes 8 de Junio estamos lanzando la preventa de varios packs belgas, bajo el título “belgian fan”. La idea surge ante la posibilidad de agrupar los 3 estilos anteriormente nombrados, en conjunto de merchandising y algunas sorpresas. Dependiendo del pack elegido, se podrá acceder a cristalería, calcos, remeras, folletos con ficha técnica de cada estilo, entre otros contenidos.  Además hemos decidido dejar en algunas cajas algunos premios: como vouchers con descuento en tienda, accesos a video catas en vivo, y algunos packs gratis también.

Otra de las opciones, el pack plata
Otra de las opciones, el pack plata

La preventa se realizará durante toda esta semana, y el lanzamiento en tienda online será el día Lunes 14 de Marzo. La idea de realizar la preventa, es que aquellas personas que quieran realizar un lindo regalo por el día del padre, puedan llevarlo a cabo con tiempo y asegurarse su pack. Para más información se puede visitar nuestras redes, en donde estamos respondiendo consultas a través de las distintas historias y publicaciones.

El pack más completo es el oro, incluye remera dos pintas y la posibilidad de ganar una video cata
El pack más completo es el oro, incluye remera dos pintas y la posibilidad de ganar una video cata

UNTAPPD y cómo calificar nuestras cervezas

En la generación actual en que vivimos conectados a lo multimedia, los comentarios y opiniones de todo tipo, las ventas online, las reviews, videos y los miles de contenidos interactivos circulando por Internet, era de esperarse también algo similar con la cerveza. Un espacio para comentar, difundir, puntuar y encontrar nuevo material que reúna todo en el mismo lado.  

Hay ciertas aplicaciones o páginas web en donde podemos ver y dar opiniones acerca de películas de cine, series, video juegos, entre otros contenidos multimedia. ¿Sabías que existe algo similar para la cerveza?

Untappd es una red social pura y exclusiva de cervezas, que surge en el 2010 para dar a sus usuarios la posibilidad de compartir aquellas cervezas que más le gustan y poder dar una puntuación de la misma. También permite realizar un pequeño comentario u opinión, conseguir medallas, compartir las imágenes de tus cervezas y recibir sugerencias automáticas de cervezas similares a las que te gustan.

UNTAPPD es la red social para aquellas personas fanáticas de la cerveza artesanal
UNTAPPD es la red social para aquellas personas fanáticas de la cerveza artesanal

¿Cómo funciona? Es sencillo e imita el funcionamiento de otras redes sociales. Primero debemos hacernos una cuenta, lo cual es muy sencillo. Una vez dentro, tenemos un timeline donde van apareciendo las cervezas de nuestros amigos y aquellas que nosotros mismos iremos tomando. Después, tenemos la opción de hacer check in y buscar al fabricante y el tipo de cerveza que estamos tomando.

La aplicación cuenta con distintas funciones, como un sistema de GPS para conocer las cervezas más cercas
La aplicación cuenta con distintas funciones, como un sistema de GPS para conocer las cervezas más cercanas

Elegido esto, sólo nos queda darle una puntuación, añadir un comentario y compartir si queremos el sitio donde estamos. Como otras redes sociales, también emplea las medallas para animarnos a seguir compartiendo lo que bebemos. Hay que reconocerle además, que la base de datos es bastante extensa.

Seguramente quienes estén acostumbrados a salir y tomar siempre las mismas cervezas, no encuentren un gran atractivo en decirle a sus amigos que están bebiendo lo mismo. Sin embargo, si nos gusta descubrir nuevas cervezas es bastante recomendable, ya que además podremos saber el puntaje que tiene cada una a nivel global, el cual es un promedio proveniente de la votación de los usuarios. Por otro lado, también cuenta con un sistema de Geolocalización que nos permite conocer aquellas cervezas que tenemos cerca.

Ejemplo de comentarios acerca de Coffee Pastry Stout en nuestro perfil UNTAPPD
Ejemplo de comentario acerca de Coffee Pastry Stout en nuestro perfil UNTAPPD

Esta aplicación también nos sirve para llevar una especie de diario de nuestras consumiciones. La aplicación es gratuita y sólo necesitamos registrarnos, por lo que no tiene desperdicio darle una oportunidad. Te invitamos a puntuar nuestras cervezas en dicha aplicación en nuestro perfil de BAUM en dicha red social. Podés hacerlo a través de este enlace.

Nuestro perfil de cervecería BAUM en UNTAPPD
Nuestro perfil de cervecería BAUM en UNTAPPD

URBAN: Nuevo lanzamiento

Estamos muy contentos de anunciar que durante el día de mañana estaremos lanzando la nueva cerveza para el segmento Espíritu Inquieto, segmento rotativo en donde nos permitimos jugar y salir de lo tradicional.

La nueva cerveza es una Belgian Ipa, y entra en reemplazo de Mitos Dubbel, actual cerveza que en algunos bares aún se puede conseguir en formato tirada.

La idea de elaborar una Belgian Ipa surge al finalizar el Verano, en donde nos propusimos hacer una seguidilla de tres cervezas belgas, cada una con su aporte distintivo de cara al Otoño. Y fue de esta forma que arrancamos con la Bruxelas Belgian Blonde allá por el 21 de Marzo, cerveza que inició el Otoño y dicha tanda.

Seguimos con Mitos, y actualmente lanzamos al mercado la Belgian Ipa, un proyecto ambicioso ya que es una cerveza poco usual de encontrar en el mercado y cuya interpretación de estilo tanto histórica como en BJCP es bastante amplia y abarcativa. Para la elaboración y formulación de receta nos inclinamos por una composición de receta europea, con mucha carga de proteínas proveniente de la avena y el trigo, a la vez que decidimos que no la filtraríamos, para hacerla más fiel a los estilos belgas clásicos con un hazy bien marcado y brillante.

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Para la selección de lúpulos decidimos hacer un blend interesante con lúpulos nobles como Saaz importado directamente desde la zona Bohemia de República Checa, y Kent Golding inglés. El lúpulo Saaz otorga un rico especiado en aroma y sabor, mientras que el Golding aporta herbal y floral, aunque de forma un poco mas tímida. Finalmente, decidimos incluir un tercer lúpulo, el Cascade, que aporta flavor cítrico.

Otra cuestión organoléptica característica de esta cerveza es el carácter especiado y esteroso frutal de la levadura belga, misma leva que venimos reutilizando desde la primer cocción de nuestra Belgian Blonde.

Para más información acerca de esta cerveza, hemos preparado el siguiente enlace interactivo con material adicional: ficha técnica, información acerca del arte conceptual de la gráfica, visuales en hd, entre algunas de las opciones.

El lanzamiento de latas será en unos días, a partir del 31 de Mayo, estando disponible en formato barril a partir de este Viernes 21 de Mayo. Urban es una cerveza que no defraudará a los tomadores exigentes de cervezas lupuladas, y tampoco dejará afuera a aquellos que quieren comenzar a incursionar en este tipo de cervezas lupuladas.

Muralismo en Bélgica

Para nuestra próxima cerveza del segmento Espíritu Inquieto que estaremos lanzando en las próximas semanas, (SPOILER ALERT), metimos mucho trabajo y dedicación. Hablamos de la Belgian IPA, un estilo que al momento nunca habíamos cocinado en nuestra fábrica.
No nos decidíamos sobre que enfoque adoptar para la estética: el “brainstorming” nos dejó varias ideas, pero ninguna nos convencía.

Algo sí teníamos en claro: el arte y la esencia urbana de Bélgica tenían que estar presentes. Finalmente, recordamos que en uno de nuestros viajes a Bélgica había un fuerte vínculo entre el arte urbano y la sociedad. En gran parte de Bélgica, sobre todo en las grandes ciudades, es muy común encontrarse con grandes murales y obras de arte, así como esculturas. Podemos mencionar por ejemplo, La Grand Place, rodeada de los edificios que hace años pertenecieron a los gremios de la clase obrera, que está repleta de gente. La multitud se aglomera y fotografía al famoso Manneken Pis (emblema de nuestra cerveza Belgian Blonde) que rivaliza con la enorme pared pintada en honor a Tintín. Los turistas avanzan en masa. Así es Bruselas.

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Por ejemplo durante el 2019 con motivo del 450 aniversario de la muerte de  Pieter Bruegel el viejo, en las calles de la capital se encontraron paredes dedicadas al artista o a sus cuadros, un street art que rompe con los tradicionales murales del cómic. Éstos últimos pertenecen a una serie de murales que son propios de “la ruta del cómic”, y básicamente son murales distribuidos por toda la ciudad con cómic autóctonos de nacionalidad belga.

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La ruta del cómic es uno de los clásicos recorridos que se suelen realizar en la ciudad a nivel turístico. Es realmente un lindo atractivo, y son varias las “rutas” que se pueden seguir bajo conceptos temáticos en murales y street art. En uno de esos murales, es donde decidimos inspirar nuestro arte conceptual para la cerveza. Siendo que Bélgica es un país que respira arte, y el concepto de nuestra cerveza es representar la cultura del after office, decidimos inspirarnos en lo urbano y que mejor que muralismo y el arte en las calles de Bruselas.

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Si bien al momento que se escribe este post no podemos adelantarte material visual de nuestra próxima cerveza, si podemos decirte que la última foto tiene mucho que ver y pertenece a un mural de la ruta del cómic. Próximamente vamos a subir el arte estético de nuestra cerveza así como el nombre que decidimos darle. Por el momento ya generamos bastante spoiler con este post.

Presentación y lanzamiento de Kronomether

Después de un tiempo desde que se comenzó a planificar el proyecto y con algunas particularidades durante el proceso, siendo el robo a barricas el acontecimiento más significativo (lamentablemente) de esta cerveza colaborativa y solidaria, tenemos el agrado de comunicar que finalmente la cerveza Kronomether verá luz el próximo Lunes 10 de Mayo.

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Para poner en contexto todo lo que rodeó al proyecto Kronomether, a inicios del 2018, Carlos Brelles de la escuela de buceo Talassa, acercó la idea de sumergir barricas al fondo del bar, mas precisamente al barco Kronomether, que la misma escuela de buceo había hundido hace unos años. Si bien hay antecedentes de este tipo de acontecimientos en otros lugares del mundo, iba a ser la primera vez en que se iban a sumergir barricas tan alejadas de la costa. Finalmente, lo que parecia una locura se lleva a la realidad: se decide en conjunto con las 3 cervecerías Heller, Baum y La Paloma elaborar una cerveza de estilo Dark Strong Ale durante Abril del 2019 para luego sumergir en barricas. Además, con la ganancia en la recaudación de la cerveza se plantea realizar una donación al museo Lorenzo Scaglia, en donde como mencionamos anteriormente se realizará la presentación.

Algunas de las finalidades que impulsaban el proyecto eran la posibilidad de ver cómo maduraba una cerveza a 20 metros de profundidades, con presiones estables provenientes del fondo del mar, a temperaturas constantes. Además, por las presiones y las texturas de las barricas, se quería estudiar cómo modificaba la fauna y flora marina a la cerveza. Incluso, una de las barricas contenía agua de ósmosis para estudiar este motivo, e incluso estudiantes de la Universidad de Mar del Plata habían colocado placas en las cuales se iban a realizar análisis.

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Un hecho importante a destacar, es que no toda la cantidad de cerveza fabricada fue la que finalmente se envió al fondo del mar, ya que la totalidad de barriles enviados fue de ocho. Con los litros restantes, se dejó la cerveza madurando en fábrica en tanques de cerveza terminada, ya que el objetivo final era hacer un blend entre lo que se obtenía de barricas y lo que quedaba madurando en los tanques.

Finalmente y luego de un largo período de maduración en el fondo del mar, en una de las expediciones de control de seguridad que se efectuaron por parte de la escuela de buceo, se notificó que las barricas habían sido robadas, durante el mes de Febrero 2021. Esta noticia circuló por varios medios que la difundieron para dar a conocer la causa, y la cerveza Kronomether y el proyecto en sí estuvieron en boca del mundo entero, llegando a publicarse la noticia en el mismísimo New York Times.

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Para poder cumplir la promesa de donar el dinero al museo, se decidió enlatar el remanente que quedaba en los tanques de la fábrica, y es dicha cerveza la que se lanzará oficialmente.

Video cerveza Kronomether

Dejamos esta infografía interactiva (misma que se podrá escanear a través de código QR en la lata), en donde se cuenta a modo de linea de tiempo en que consistió el proyecto, con enlaces a distintas entrevistas y difusiones que se generaron durante el proceso.

Beer Clean Glass o cómo utilizar correctamente un vaso

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Una de las características principales para darnos cuenta si la cristalería de nuestra cerveza está correctamente limpia es la inspección visual. Prestando especial atención al exterior del vaso, a la espuma de la cerveza y su capacidad de retención y a la posible adherencia de las burbujas de dióxido de carbono en el vaso.

El rastro de espuma que la cerveza va dejando adherida a la cristalería, recuerda al trabajo maestro de las encajeras belgas y es un indicador de calidad y cuidado con el que se ha elaborado la cerveza, así como la limpieza del mismo recipiente en el que se sirve. Por eso los catadores consideran un parámetro de calidad la adherencia de la espuma a la cristalería y la denominan “encaje belga” o “encaje de bruselas”.

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Además de una cerveza que no es de buena calidad, algunos motivos que harán que la espuma no sea abundante o carezca de buena retención en el vaso son:

  • Residuos de detergente en el vaso, harán que la espuma de la cerveza se “planche” y nuestra cerveza una vez servida ya no tenga más espuma.
  • Algunos químicos presentes en los lápiz labiales,
  • Grasa de comida que queda en la boca al comer
  • Además si el vaso no está bien enjuagado o sucio, con restos de grasa, se pegarán las burbujas en el vidrio, con lo cual habrá que darle un “golpecito” a nuestro vaso sobre una superficie rígida para hacer que se “despeguen”.

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Nuevo lanzamiento: Mitos Dubbel

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Este viernes 23 de Abril estaremos pinchando en nuestras franquicias y bares amigos, una cerveza que estaba siendo muy solicitada por el público que sigue a Baum: nuestra Belgian Dubbel, mejor conocida como Mitos.

Esta cerveza forma parte de una tanda de estilos belgas que se vienen desarrollando para la temporada de Otoño, y que se inició desde el lanzamiento de Bruxelas: Belgian Blonde, cerveza que actualmente ocupa el segmento de “cerveza de temporada”, es decir que estará vigente durante toda esta época climática tan especial del año.

Para esta ocasión, el lanzamiento de Mitos forma parte del segmento “Espíritu Inquieto”, en donde la marca se permite jugar con estilos que no son tan tradicionales y la cantidad de litros es limitada, por lo que se puede decir que es una cerveza de edición limitada, y entra a suplantar a la cerveza realizada en conjunto con Guolis y Eurocafé, la Coffee Pastry Stout, y la cual aún se puede conseguir en latas mediante la tienda.

Al finalizar la totalidad de litros que se han llevado a cabo para Mitos, se vendrá la frutilla del postre con una nueva cerveza belga que hasta el momento no se ha revelado.

Mitos

En cuanto a las características de la cerveza Mitos, podemos mencionar que es una cerveza de origen Belga, de cuerpo medio pleno y aromas complejos. Las notas varian desde el caramelo y tostado, con un leve toque a chocolate, en armonía con los ésteres frutados producidos por la levadura BELGA, destacándose los aromas a ciruela, cereza y pasas. También se destaca una leve tibieza en boca y especiado producto del alcohol y la levadura belga.

Si te gustaría saber más información acerca de esta cerveza, así como descargar la ficha técnica o ver el video oficial de lanzamiento, te invitamos a ver el siguiente enlace, mismo enlace que estará a través de código QR en las latas, y en donde se busca recopilar toda la información de utilidad para que el consumidor pueda interiorizarse de lleno en cuanto al estilo.

Rey Momo Sour Maracuyá, de Carnaval!

Llegó #Carnaval y nosotros como todos los años nos preparamos con una #Cerveza especial y muchas sorpresas para que la pases increíble en todos nuestros #Baum🎉🍻⠀

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Es una atractiva sour con agregado de pulpa de maracuyá. Turbia y de color amarillo pajizo, donde la expresión tropical se hace evidente tanto en aroma como en sabor en equilibrio con el soporte de la malta. La acidez natural de la fruta y el agregado de trigo hacen que sea una cerveza muy refrescante, ideal para disfrutar en verano 🏖🍻⠀

Sin dudas, Rey Momo Sour Maracuyá es un carnaval tropical para todos los sentidos.⠀

ABV 4.6% | IBU 8 | SRM 3⠀

#CervezaBaum⠀
#EspirituArtesanal

¡Abrakadabra, llegaron las latas!

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¡Y hoy finalmente podemos decir que llegaron nuestras #Latas! 💪🍻

No damos más de la felicidad, fueron muchas horas de trabajo y esfuerzo en equipo para lograr que nuestra #Cerveza llegué mas cerca tuyo 👏

¡Nos gustan los desafíos y hoy pudimos cumplir con uno mas! 🤘


El pasado miércoles 16 de octubre, presentamos en Baum San Telmo el primer FOUR PACK de latas, una primer edición limitada donde van a poder encontrar 4 de nuestros 9 estilos regulares: Old Ale, Maldita Honey, Gladstone Stout y California Session IPA.

¿Por qué apostamos a las latas? Por que es un formato que bloquea la luz, evitando que la cerveza se deteriore y pierda sus facultades. Además de que evita la oxidación, y se enfría más rápido porque el metal es un buen conductor térmico y mantiene su temperatura durante bastante más tiempo que otros tipos de envase. Es ligera y fácil de llevar a cualquier lugar, ocupando un espacio mínimo para que la puedas disfrutar donde quieras. Es 100% reciclable y mediante un proceso muy simple, por lo que se favorece a cuidar el medio ambiente.

En Baum valoramos la estética y el arte, por lo que cada lata no es la excepción a ésto y cuenta con una llamativa etiqueta, acompañada por un pack contenedor que facilita su traslado.

El Four Pack Baum va a estar disponible a la venta en todos nuestros Baum a partir de este viernes 18 de octubre, como así también en vinotecas y locales de venta especializada de productos premium.

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LIBERTAD AMBER LAGER – CERVEZA DE TEMPORADA PRIMAVERA 2019

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¡Nos anticipamos a la #Primavera y hoy recibimos a nuestra Libertad Amber Lager, nueva #CervezaDeTemporada en todos nuestros #Baum🔥🍻

Es una cerveza de color ámbar anaranjado profundo, con la expresión moderada de aromas y sabores acaramelados provenientes de las maltas especiales. Su perfil limpio de fermentación lager, junto con su bajo cuerpo y agradable final en boca persistente, la convierte en un estilo muy fácil de tomar, ideal para comenzar a disfrutar de la libertad que nos regalan todas las sensaciones de la primavera.

ABV% 5.2 | IBU 18 | SRM 12

¿Estas listo?

Disponible en todos nuestros BAUM desde el 19/9.

#CervezaBaum
#EspirituArtesanal