Presentación y lanzamiento de Kronomether

Después de un tiempo desde que se comenzó a planificar el proyecto y con algunas particularidades durante el proceso, siendo el robo a barricas el acontecimiento más significativo (lamentablemente) de esta cerveza colaborativa y solidaria, tenemos el agrado de comunicar que finalmente la cerveza Kronomether verá luz el próximo Lunes 10 de Mayo.

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Para poner en contexto todo lo que rodeó al proyecto Kronomether, a inicios del 2018, Carlos Brelles de la escuela de buceo Talassa, acercó la idea de sumergir barricas al fondo del bar, mas precisamente al barco Kronomether, que la misma escuela de buceo había hundido hace unos años. Si bien hay antecedentes de este tipo de acontecimientos en otros lugares del mundo, iba a ser la primera vez en que se iban a sumergir barricas tan alejadas de la costa. Finalmente, lo que parecia una locura se lleva a la realidad: se decide en conjunto con las 3 cervecerías Heller, Baum y La Paloma elaborar una cerveza de estilo Dark Strong Ale durante Abril del 2019 para luego sumergir en barricas. Además, con la ganancia en la recaudación de la cerveza se plantea realizar una donación al museo Lorenzo Scaglia, en donde como mencionamos anteriormente se realizará la presentación.

Algunas de las finalidades que impulsaban el proyecto eran la posibilidad de ver cómo maduraba una cerveza a 20 metros de profundidades, con presiones estables provenientes del fondo del mar, a temperaturas constantes. Además, por las presiones y las texturas de las barricas, se quería estudiar cómo modificaba la fauna y flora marina a la cerveza. Incluso, una de las barricas contenía agua de ósmosis para estudiar este motivo, e incluso estudiantes de la Universidad de Mar del Plata habían colocado placas en las cuales se iban a realizar análisis.

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Un hecho importante a destacar, es que no toda la cantidad de cerveza fabricada fue la que finalmente se envió al fondo del mar, ya que la totalidad de barriles enviados fue de ocho. Con los litros restantes, se dejó la cerveza madurando en fábrica en tanques de cerveza terminada, ya que el objetivo final era hacer un blend entre lo que se obtenía de barricas y lo que quedaba madurando en los tanques.

Finalmente y luego de un largo período de maduración en el fondo del mar, en una de las expediciones de control de seguridad que se efectuaron por parte de la escuela de buceo, se notificó que las barricas habían sido robadas, durante el mes de Febrero 2021. Esta noticia circuló por varios medios que la difundieron para dar a conocer la causa, y la cerveza Kronomether y el proyecto en sí estuvieron en boca del mundo entero, llegando a publicarse la noticia en el mismísimo New York Times.

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Para poder cumplir la promesa de donar el dinero al museo, se decidió enlatar el remanente que quedaba en los tanques de la fábrica, y es dicha cerveza la que se lanzará oficialmente.

Video cerveza Kronomether

Dejamos esta infografía interactiva (misma que se podrá escanear a través de código QR en la lata), en donde se cuenta a modo de linea de tiempo en que consistió el proyecto, con enlaces a distintas entrevistas y difusiones que se generaron durante el proceso.

Beer Clean Glass o cómo utilizar correctamente un vaso

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Una de las características principales para darnos cuenta si la cristalería de nuestra cerveza está correctamente limpia es la inspección visual. Prestando especial atención al exterior del vaso, a la espuma de la cerveza y su capacidad de retención y a la posible adherencia de las burbujas de dióxido de carbono en el vaso.

El rastro de espuma que la cerveza va dejando adherida a la cristalería, recuerda al trabajo maestro de las encajeras belgas y es un indicador de calidad y cuidado con el que se ha elaborado la cerveza, así como la limpieza del mismo recipiente en el que se sirve. Por eso los catadores consideran un parámetro de calidad la adherencia de la espuma a la cristalería y la denominan “encaje belga” o “encaje de bruselas”.

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Además de una cerveza que no es de buena calidad, algunos motivos que harán que la espuma no sea abundante o carezca de buena retención en el vaso son:

  • Residuos de detergente en el vaso, harán que la espuma de la cerveza se “planche” y nuestra cerveza una vez servida ya no tenga más espuma.
  • Algunos químicos presentes en los lápiz labiales,
  • Grasa de comida que queda en la boca al comer
  • Además si el vaso no está bien enjuagado o sucio, con restos de grasa, se pegarán las burbujas en el vidrio, con lo cual habrá que darle un “golpecito” a nuestro vaso sobre una superficie rígida para hacer que se “despeguen”.

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Nuevo lanzamiento: Mitos Dubbel

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Este viernes 23 de Abril estaremos pinchando en nuestras franquicias y bares amigos, una cerveza que estaba siendo muy solicitada por el público que sigue a Baum: nuestra Belgian Dubbel, mejor conocida como Mitos.

Esta cerveza forma parte de una tanda de estilos belgas que se vienen desarrollando para la temporada de Otoño, y que se inició desde el lanzamiento de Bruxelas: Belgian Blonde, cerveza que actualmente ocupa el segmento de “cerveza de temporada”, es decir que estará vigente durante toda esta época climática tan especial del año.

Para esta ocasión, el lanzamiento de Mitos forma parte del segmento “Espíritu Inquieto”, en donde la marca se permite jugar con estilos que no son tan tradicionales y la cantidad de litros es limitada, por lo que se puede decir que es una cerveza de edición limitada, y entra a suplantar a la cerveza realizada en conjunto con Guolis y Eurocafé, la Coffee Pastry Stout, y la cual aún se puede conseguir en latas mediante la tienda.

Al finalizar la totalidad de litros que se han llevado a cabo para Mitos, se vendrá la frutilla del postre con una nueva cerveza belga que hasta el momento no se ha revelado.

Mitos

En cuanto a las características de la cerveza Mitos, podemos mencionar que es una cerveza de origen Belga, de cuerpo medio pleno y aromas complejos. Las notas varian desde el caramelo y tostado, con un leve toque a chocolate, en armonía con los ésteres frutados producidos por la levadura BELGA, destacándose los aromas a ciruela, cereza y pasas. También se destaca una leve tibieza en boca y especiado producto del alcohol y la levadura belga.

Si te gustaría saber más información acerca de esta cerveza, así como descargar la ficha técnica o ver el video oficial de lanzamiento, te invitamos a ver el siguiente enlace, mismo enlace que estará a través de código QR en las latas, y en donde se busca recopilar toda la información de utilidad para que el consumidor pueda interiorizarse de lleno en cuanto al estilo.

Rey Momo Sour Maracuyá, de Carnaval!

Llegó #Carnaval y nosotros como todos los años nos preparamos con una #Cerveza especial y muchas sorpresas para que la pases increíble en todos nuestros #Baum🎉🍻⠀

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Es una atractiva sour con agregado de pulpa de maracuyá. Turbia y de color amarillo pajizo, donde la expresión tropical se hace evidente tanto en aroma como en sabor en equilibrio con el soporte de la malta. La acidez natural de la fruta y el agregado de trigo hacen que sea una cerveza muy refrescante, ideal para disfrutar en verano 🏖🍻⠀

Sin dudas, Rey Momo Sour Maracuyá es un carnaval tropical para todos los sentidos.⠀

ABV 4.6% | IBU 8 | SRM 3⠀

#CervezaBaum⠀
#EspirituArtesanal

¡Abrakadabra, llegaron las latas!

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¡Y hoy finalmente podemos decir que llegaron nuestras #Latas! 💪🍻

No damos más de la felicidad, fueron muchas horas de trabajo y esfuerzo en equipo para lograr que nuestra #Cerveza llegué mas cerca tuyo 👏

¡Nos gustan los desafíos y hoy pudimos cumplir con uno mas! 🤘


El pasado miércoles 16 de octubre, presentamos en Baum San Telmo el primer FOUR PACK de latas, una primer edición limitada donde van a poder encontrar 4 de nuestros 9 estilos regulares: Old Ale, Maldita Honey, Gladstone Stout y California Session IPA.

¿Por qué apostamos a las latas? Por que es un formato que bloquea la luz, evitando que la cerveza se deteriore y pierda sus facultades. Además de que evita la oxidación, y se enfría más rápido porque el metal es un buen conductor térmico y mantiene su temperatura durante bastante más tiempo que otros tipos de envase. Es ligera y fácil de llevar a cualquier lugar, ocupando un espacio mínimo para que la puedas disfrutar donde quieras. Es 100% reciclable y mediante un proceso muy simple, por lo que se favorece a cuidar el medio ambiente.

En Baum valoramos la estética y el arte, por lo que cada lata no es la excepción a ésto y cuenta con una llamativa etiqueta, acompañada por un pack contenedor que facilita su traslado.

El Four Pack Baum va a estar disponible a la venta en todos nuestros Baum a partir de este viernes 18 de octubre, como así también en vinotecas y locales de venta especializada de productos premium.

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LIBERTAD AMBER LAGER – CERVEZA DE TEMPORADA PRIMAVERA 2019

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¡Nos anticipamos a la #Primavera y hoy recibimos a nuestra Libertad Amber Lager, nueva #CervezaDeTemporada en todos nuestros #Baum🔥🍻

Es una cerveza de color ámbar anaranjado profundo, con la expresión moderada de aromas y sabores acaramelados provenientes de las maltas especiales. Su perfil limpio de fermentación lager, junto con su bajo cuerpo y agradable final en boca persistente, la convierte en un estilo muy fácil de tomar, ideal para comenzar a disfrutar de la libertad que nos regalan todas las sensaciones de la primavera.

ABV% 5.2 | IBU 18 | SRM 12

¿Estas listo?

Disponible en todos nuestros BAUM desde el 19/9.

#CervezaBaum
#EspirituArtesanal

¡California de Plata! 🥈🍻

67910094_1064339103754848_4929647712980172800_n¡California de Plata! 🥈🍻

Arrancamos la semana muy contentos porque el pasado sábado 3 nuestra California Session IPA se coronó con Medalla de Plata en la Copa de IPAS 2019!

Competencia organizada por Cerveza Artesanal Jophiel’s , Cerveceros Caseros Marplatenses, Homebrewer MDP , Birreras y la Facultad de Ingeniería UNMdP a través de la Diplomatura en Cerveza Artesanal.

Se cataron 8 muestras de IPAS de Homebrewers y 32 muestras de microcervecerías de Mar del Plata y la zona, con medallas de oro, plata y bronce para los ganadores 🏆

Felicitaciones a @voodoobrewing por la medalla de oro en su Brut IPA🥇 y a Punta Negra cerveza artesanal@punta.negra.cervezas por su medalla de bronce en NEIPA🥉, y a los homebrewers ganadores (Javier Sanchez, Federico Villegas y Maximiliabi Morua!

#CervezaBaum
#EspirituArtesanal

Día Internacional de la Cerveza

67590223_1062428623945896_3250938747243462656_nDesde el 2008, el primer viernes de agosto nace en California (EE.UU) la idea de festejar el Día Internacional de la Cerveza 👏🍻

El objetivo es simple… brindar con los amigos para celebrar la existencia de la bebida fermentada con más años del planeta 💪

La celebración de este día, puede variar dependiendo cada país. Por ejemplo, en Alemania lo hacen el 23 de abril, y mismo en Estados Unidos cuentan con diferentes días… Nos pusimos a investigar los datos y diferentes fuentes para chequear la información. En minutos llegamos a la conclusión más simple… nos gusta festejar y es motivo suficiente 💣🎉

Infernal Wee Heavy – Oro Copa Cervecera Mitad Del Mundo 2019

67318480_1059828630872562_325051293989076992_nEstamos felices, arrancamos la semana con una sonrisa. Nuestra Infernal Wee Heavy se vino de Quito 2019 con un oro brillando en el pecho 🥇🍻

Al festejar esta medalla, nos miramos y entendemos que el espíritu nos une, que tenemos en común no solo un puesto de trabajo. Algo nos emparenta en el día a día, y esta caricia al trabajo terminado, nos alienta a seguir y dar cuenta de que vale la pena 💪

Hoy en Baum, El Infierno está encantador 🔥😈

¡Felicitamos a todas las Cervecerías Argentinas por las medallas obtenidas en la #CopaCerveceraMitadDelMundo👏

#CervezaBaum
#EspitituArtesanal