Minientradas

Maridaje, estilos a la carta.

Nuestra cocina se basa en el “Modelo Cervecero”, donde se consigue una perfecta fusión entre la cerveza y la gastronomía.

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En nuestra cocina sustituimos el agua por la cerveza en diferentes preparaciones, ya sea postres o platos salados. Proponemos maridar nuestros platos y cervezas artesanales para lograr una experiencia sensorial única. Sin embargo la selección de la cerveza con el plato a degustar es decisión del cliente, aunque recomendamos hacerla de la siguiente manera:

Baum·  Lomo, ojo de bife y carnes rojas: Scottish

·  Pucheros, guisos y locro: Old Ale

· Cordero patagónicos, carnes de caza y ahumado: Porter y Gladstone

Baum · Fiambres: IPA y Blone

· Quesos blandos semi blandos y duros: Blonde, IPA, Scottish y Honey

· Hamburguesas, salsas fuertes, picantes y curries: IPA y Old Ale

·  Sushi: Blonde y Fruit Beer

·  Vegetales horneados y fritos: Blonde

·  Pates: Scottish y Blonde

·  Carnes blancas y pescados: Blonde y Honey

·  Frituras de mariscos: Old Ale

·  Langostinos y crustáceos: Blonde y Honey

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Se viene la 2da Colaborativa de Baum y Amigos

Este miércoles 24 de mayo, en el marco de la South Beer Cup 2017,  vamos a estar cocinando la 2da edición de “La Colaborativa” junto con nuestros amigos cerveceros de Barbarian.

Llegan desde Perú trayendo sus raíces al Sur, para realizar junto a nosotros una cerveza que unirá America Latina con mucho Espíritu Artesanal! Muy pronto te vas a enterar de cuál se trata…

Conocé más sobre ellos en su sitio web y redes sociales.
Salud!

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Santi Olano – Arte y dedicación.

 

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Santiago Olano Bertran, la persona encargada de darle vida a nuestras pizarras.

Muralista  y creador de intervención en la vía publica, también, artista de obras al oleo.

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Santi llega a nosotros comenzando como Beertender de Baum Alvarado, empezó a distinguirse por por medio de pequeñas intervenciones en el local. Sus obras han estado presente en distintos Centros Culturales de la Provincia y de la ciudad de Buenos Aires. En Barcelona, España, tuvo participación en galerías y bares, mostrando su estilo en la pintura desde lo abstracto a lo figurativo usando técnicas mixtas. Baum le impulsó a llevar su arte a las pizarras, manejando una nueva técnica para él. Con un estilo fluido y artístico sus obras se enfocan en el dibujo fotográfico mezclando el lettering, esta tendencia le abre un camino para crear nuevas piezas y aprovechar el fondo negro para generar profundidad, aplicando luz, siendo un proceso inverso al de otros soportes con fondo blanco.
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Modelo Cervecero

Un estilo Baum.

Desde sus orígenes la cerveza ha estado ligada a nuestra cultura y tradición. Algo que nos diferencia como sociedad es el compartir en casa y fuera de ella, desde juntarnos con amigos o familiares en un bar para disfrutar de buenos momentos, mediante buena compañía hasta disfrutar algo de comer, una charla agradable y una rica cerveza.

El modelo cervecero es una nueva forma de pensar la gastronomía. En donde la protagonista es la cerveza, como ingrediente principal de platos con mucho sabor, intensos y de carácter, como también maridando la gastronomía de carta.

MODELOLa carta de Baum ofrece diversidad de sabores, su objetivo es lograr platos que inviten a tomar cerveza y que la contengan como ingrediente principal. Es por ello que el modelo cervecero repercute en la realización de la carta, ya que pensamos cada preparación en función de la cerveza.

Para los amantes de la gastronomía es un arte, comprenden la importancia de la perfecta armonía entre lo que se come y lo que se bebe. En estos casos, gracias al desarrollo de la industria de la cerveza artesanal, existen estilos de cerveza para cada preparación culinaria.