Seguir hablando de emociones en esta #PrimaveraLupulada, te puede sonar cursi… pero a nosotros nos encanta!

Nos infla el pecho lo que hacemos y cada logro lo llenamos de épica. Así nos gusta, así soñamos y así lo hacemos realidad…

A principios de los ´80, la cerveza artesanal se mete en la charla de corporaciones. Hace ruido y empuja, explota. Uno de los estilos referentes de esta revolución, es la American Pale Ale – APA

#PrimaveraLupulada 💪🌿
#CervezaDeTemporada
#EspirituArtesanal

 

Sumar aquellas cosas que nos erizan la piel y poder compartirlas. Cerveza, música, lúpulo, arte, amigos…

¡Abrimos una gran temporada de emociones, bienvenidos a nuestra Primavera Lupulada! 🌻

Hoy volvemos a pinchar nuestra cerveza de temporada, la Magical Mystery Imperial IPA, una cerveza muy singular, resultado de la unión de dos caminos, dos viajes, dos historias de vida de esfuerzo y dedicación 👏🍻

 

Con la llegada de la primavera nacieron dos nuevas ramas de este árbol que no para de crecer. Después de mucho esfuerzo y meses de trabajo le damos la bienvenida a @BaumCaballito y @BaumYerbaBuena  👏🍻

#FamiliaBaum
#EspirituArtesanal

 

Para este #IPADAY, también hicimos la MandarIPA. Una IPA edición especial con mandarina,  de aromas y sabores cítricos y frutales, producto de las múltiples adiciones de lúpulos americanos y el agregado de mandarina, como la nota cítrica y dulce tan característica de esta increíble fruta.

De color anaranjado y turbidez media, es una cerveza de cuerpo medio-bajo de gran tomabilidad y final agradable.

ABV% 5.5 | IBU 50 | 10 SRM

Hace unos días vinieron todos los #AnfitrionesCerveceros de cada #Baum a la fábrica para cocinar una cervecita juntos y después servirla en el #IPADay.

Esta es una NEIPA, un estilo de IPA bastante nuevo y discutido… Charlando entre todos se decidió rendirle homenaje a un grande, por eso le pusimos #LaMascheNEIPA.

Más allá de que actitud y garra le sobra al estilo y al igual que al “jefecito”, encontramos varias relaciones que definitivamente nos terminaron de convencer: 14 Anfitriones se juntaron a cocinarla y 14 es el número del borracho.

Nuestra Masche NEIPA es una New England IPA de color amarillo pajizo y espuma blanca persistente, de apariencia brumosa y opaca debido al uso de avena y trigo como adjuntos.

Su intenso aroma y sabor lúpulado con características de frutos tropicales como melón, ananá y piña y cítricos dulces, videncian el uso de “Mosaic” y “El Dorado” como los lúpulos americanos distinguidos usados en últimas adiciones y dry hopping. En boca, el amargor moderado que se ve suavizado por la sedocidad y frescura aportada por la avena y el trigo; y su cuerpo medio de carácter suave hace que percibida como un “jugo de lúpulo” que redondea en un agradable final seco.

En comparación con la Fuck IPA, la Masche NEIPA es un estilo moderno que tiene una sensación en boca más amigable, potenciando el sabor y aroma de los lúpulos frente al amargor característico de las IPAS Americanas, por lo que es ideal para aquellos que buscan disfrutar del lúpulo sin un elevado carácter amargo.

ABV% 6 | IBU 45 | SRM 3

Estamos muy felices de contarles que el sábado pasado recibimos dos medallas en el marco de la #CopaCerveceraMitadDelMundo, la cual se realizó en Quito, Ecuador. Los estilos galardonados fueron #OldAle (Bronce) y #SummerFruitFrutosRojos (Plata).

También queremos felicitar a todas las cervecerías argentinas por los logros y especialmente a las de Mar del Plata BrewHouse Puerto Mar del Plata – Cervecería Independiente Colaborativa y Rambla Cerveza Artesanal.

Este próximo 4 de Agosto nuestra fábrica se tiñe de verde y revive otra edición del #IPADAY. Un día que celebra a lo largo del mundo el amor por las cervezas lupuladas.

Creado en el año 2011, este día tiene sus raíces en un movimiento social impulsado por amantes de la cerveza artesanal, micro cerveceros y cervecerías artesanales de Estados Unidos para compartir y disfrutar juntos su fanatismo y locura por la India Pale Ale y la cerveza artesanal.

La IPA representa mucho más que un gusto por el estilo, sino que busca la innovación con un amplio espectro de diversas subcategorías y variaciones de sabor, lo que lo convierte en el estilo perfecto para difundir espíritu de la cerveza artesanal.

Mar del Plata vuelve a recibir otro integrante más a esta familia que crece y crece. Hoy tenemos el placer de darle la bienvenida a #BaumLaPerla. Situada en el corazón de uno de los barrios con más historia de la ciudad.

¡Bienvenidos @BaumLaPerla!

#FamiliaBaum
#EspirituArtesanal

El final llegó y como todo cierre dejó abierta una puerta, una nueva era, otra etapa lista para madurar y florecer paciente desde la oscuridad, desde la quietud. Solo el tiempo tiene la capacidad de guardar grandes secretos. Él es nuestro único confidente, una especie de tesorero que todo lo guarda, todo lo entiende. Hoy es el momento, ya está lista. Hoy llegó “El principio del fin”.

Para esta edición de Atómica, luego de su elaboración, realizamos una guarda en barricas de roble americano que previamente fueron destinados para almacenar whisky. Ésto aporta a nuestra cerveza no sólo los sabores de la madera de la cual las barricas están hechas, sino también los sabores de la bebida original, dando lugar a toques interesantes aportados por ese “carácter de barrica”, como matices avainillados y acaramelados propios de ese destilado.

El resultado es una cerveza de tonalidad oscura y muy compleja desde su arquitectura, comenzando por el uso de maltas especiales que otorgan profundidad maltosa de frutos oscuros (ciruelas, higos y pasas de uva), chocolate amargo y tostados, siguiendo por los ésteres frutales que nos aporta la levadura y terminando por la sutileza de madera y alcohol que nos regala la barrica.

ABV 10.5% – IBU 45 – SRM 40

 

Llegaba el Big Brew y con él las ganas de festejar nuestro día cocinando junto a amigos una cerveza especial que sea el reflejo de nuestra amistad y de nuestro espíritu de cerveceros colaborativos. Pero, ¿qué cerveza sería la elegida? Obviamente alguna lupulada, única y compleja, por lo que ganó en votación interna la Imperial Red Ale frente a la Black Ipa y Doble Ipa.

Las cervecerías amigas participantes fueron las siguientes:

– Icarus (Mar del Plata)
– Alarde (Mar del Plata)
– Heller (Mar del Plata)
– Rambla (Mar del Plata)
– Gaukler (Mar del Plata)
– Leben brewing co. (Mar del Plata)
– Tandilia (Tandil)
– Brohers (Quilmes)
– Wellington (Bernal)
– Utepils (Luján)

La “Gran IRA” es una Imperial Red Ale en la cual se usó una gran variedad de maltas especiales, entre las que podemos destacar la Special W, que proporciona un rico sabor a malta y un matiz de sabor de nuez, ciruela y pasas. El amargor es proporcionado por los lúpulos americanos Zeus y Cascade, que sumados al dry hop de lúpulos Centennial, Lemondrop y Arianna, terminaron de redondear una cerveza muy especial.
Datos Técnicos

Nombre: Gran IRA
Estilo: Imperial Red Ale

Apariencia: Cristalina, de color ámbar profundo a cobrizo y espuma de color canela.

Aroma: Son evidentes las notas a caramelo PROFUNDO, provenientes de las maltas especiales, acompañadas con el frutado esteroso de la levadura y el soporte cítrico / frutal de los lúpulos.

Sabor / Sensaciones en Boca: De cuerpo medio alto, inicialmente el sabor y amargor del lúpulo es intenso y equilibrado con el notable carácter alcohólico que se va atenuando con el dulzor de las maltas. Final en boca agradable, reflejando la armonía entre el lúpulo y las maltas.