Después de un tiempo desde que se comenzó a planificar el proyecto y con algunas particularidades durante el proceso, siendo el robo a barricas el acontecimiento más significativo (lamentablemente) de esta cerveza colaborativa y solidaria, tenemos el agrado de comunicar que finalmente la cerveza Kronomether verá luz el próximo Lunes 10 de Mayo.
Para poner en contexto todo lo que rodeó al proyecto Kronomether, a inicios del 2018, Carlos Brelles de la escuela de buceo Talassa, acercó la idea de sumergir barricas al fondo del bar, mas precisamente al barco Kronomether, que la misma escuela de buceo había hundido hace unos años. Si bien hay antecedentes de este tipo de acontecimientos en otros lugares del mundo, iba a ser la primera vez en que se iban a sumergir barricas tan alejadas de la costa. Finalmente, lo que parecia una locura se lleva a la realidad: se decide en conjunto con las 3 cervecerías Heller, Baum y La Paloma elaborar una cerveza de estilo Dark Strong Ale durante Abril del 2019 para luego sumergir en barricas. Además, con la ganancia en la recaudación de la cerveza se plantea realizar una donación al museo Lorenzo Scaglia, en donde como mencionamos anteriormente se realizará la presentación.
Algunas de las finalidades que impulsaban el proyecto eran la posibilidad de ver cómo maduraba una cerveza a 20 metros de profundidades, con presiones estables provenientes del fondo del mar, a temperaturas constantes. Además, por las presiones y las texturas de las barricas, se quería estudiar cómo modificaba la fauna y flora marina a la cerveza. Incluso, una de las barricas contenía agua de ósmosis para estudiar este motivo, e incluso estudiantes de la Universidad de Mar del Plata habían colocado placas en las cuales se iban a realizar análisis.
Un hecho importante a destacar, es que no toda la cantidad de cerveza fabricada fue la que finalmente se envió al fondo del mar, ya que la totalidad de barriles enviados fue de ocho. Con los litros restantes, se dejó la cerveza madurando en fábrica en tanques de cerveza terminada, ya que el objetivo final era hacer un blend entre lo que se obtenía de barricas y lo que quedaba madurando en los tanques.
Finalmente y luego de un largo período de maduración en el fondo del mar, en una de las expediciones de control de seguridad que se efectuaron por parte de la escuela de buceo, se notificó que las barricas habían sido robadas, durante el mes de Febrero 2021. Esta noticia circuló por varios medios que la difundieron para dar a conocer la causa, y la cerveza Kronomether y el proyecto en sí estuvieron en boca del mundo entero, llegando a publicarse la noticia en el mismísimo New York Times.
Para poder cumplir la promesa de donar el dinero al museo, se decidió enlatar el remanente que quedaba en los tanques de la fábrica, y es dicha cerveza la que se lanzará oficialmente.
Dejamos esta infografía interactiva (misma que se podrá escanear a través de código QR en la lata), en donde se cuenta a modo de linea de tiempo en que consistió el proyecto, con enlaces a distintas entrevistas y difusiones que se generaron durante el proceso.
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