Nuestra Chef, Andrea Santoro.
Algo está pasando en la gastronomía en donde el mundo de la cerveza impregna todo, con nuevos espacios cerveceros, modificando nuestros estilos de compartir vivencias y experiencias. Formando un panorama atractivo para los comensales.
“Defino mi cocina como divertida, sorprendente y con mucho sabor, cocina con Rock and Roll” Andrea Santoro.
En esta etapa, nuestra chef vive la gastronomía pensando en el Modelo Cervecero donde existe la posibilidad de jugar con diferentes estilos de cocina creando sus propios platos, partiendo desde la cocina europea a la mediterránea, tomando tradiciones de tapeos en combinación con la cocina americana, moderna e informal, en donde se destacan las grandes barras y la cocina dinámica, consiguiendo un intercambio de sensaciones.
Con un público con deseo de 
conocer nuevas experiencias gastronómicas, sumado al crecimiento de la cerveza artesanal, invita a poner en marcha la creatividad de cualquier cocinero, combinando sabores, texturas e incluso el pensar a la cerveza como ingrediente de recetas que por años jamás fueron realizadas de esta manera. Utilizando la cerveza en preparados como panificados, marinadas, salsas, espumas, postres y tragos cerveceros en donde la cerveza es la protagonista.
La carta ofrece diversidad de platos y sabores, el objetivo es crear platos inviten a tomar cerveza y que la contengan como ingrediente principal en sus preparaciones. Es por ello que el modelo cervecero repercute en la realización de la carta.
Andrea consigue llenar el alma y espíritu con sus creaciones, proceso en el que su pasión es el principal motor para partir con la intervención de ingredientes de un plato a la cerveza haciendo sentir una grata experiencia.