Día del Mar – 1 de Octubre

ipa

Cuenta la historia que la IPA como la conocemos se creó gracias al mar… resulta que en el siglo XVIII el imperio británico dominaba la India, y la realeza enviaba entre otras cosas cerveza a sus soldados. Cientos de litros de #PaleAle eran embarrilados y enviados en barco, estos tardaban más de seis meses de viaje lo que hacía casi imposible la buena permanencia de la cerveza, después de varios intentos y búsquedas para preservar el estilo, los #BrewMastersIngleses descubrieron un conservante natural perfecto, nuestro amado #Lupulo, dándole al antiguo estilo tan inglés un sabor e impronta muy característico. Hoy a este estilo lo llamamos IPA (Indian Pale Ale) 

PD: Gracias mar por regalarnos este increíble estilo que tiene fanatizado a más de uno 😀

ADRENALINA – Cerveza de Temporada

BAUM-ADRENALINA-PLACA-1Nuestra nueva cerveza de temporada celebra la llegada de una nueva estación rompiendo con los esquemas y conceptos tradicionales de la Primavera, alejándose de imágenes trilladas  como un campo verde lleno de flores y de colores.

Si creemos en florecer desde el contacto con la natureleza, pero de una manera más dinámica que rompe con la quietud, y que refleja nuestro espíritu joven y aventurero. Por eso, que mejor que una American Amber Ale para demostrarlo. Una cerveza lupulada, que se disfruta joven expresando efusividad y frescura en cada pinta. Y decidimos llamarla adrenalina, ya que es el motor que nos lleva a encarar nuevos desafíos día a día desafiando nuestros miedos y temores más profundos.

Se trata de una cerveza de color ámbar cobrizo, caracterizada por aromas herbales y terrosos de lúpulos americanos, en balance con notas de caramelo. De cuerpo liviano y espuma color marfil, su sabor manifiesta un amargor moderado seguido de un agradable dulzor/caramelo de las maltas especiales. Final seco y persistente en boca.

6.0 ABV% | 30 IBU | 14 SRM

¿Estás listo?

Copa Argentina de Cervezas 2017

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Mañana se realizará la Copa Argentina de Cervezas en Bs As. Nos sentimos super contentos y confiados con los estilos que mandamos a competir, y con ganas de seguir creciendo.

Gracias a el Centro de Cata de Cerveza por seguir fomentando y ayudar a que este mundo cervecero crezca aún más!

Los estilos que mandamos fueron:
• Blonde
• Scottish
• OldAle
• Fuck IPA
• Gladstone Stout
• Belgian Blonde (junto a los chicos de Icarus Cervezas de Autor)

Suerte para todos!

“A cara de perro” – Historias con Espíritu

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“Corrían los años 90, momentos donde el barrio era el patio de juegos de cualquier joven, ahí reinaban los partidos de fútbol y una variedad de edades que le daban a uno el poder de sentirse el rey. Pero hubo una vez donde la cosa no fue nada divertida, una pelea de barrio hizo que mis amigos y yo apresuráramos el tranco y dejáramos nuestro territorio, ya que del otro lado se encontraba este muchacho cadena en mano, transmitía con su movimiento circular la certeza de un dolor garantizado dichosos de un metalero experto, y sus gritos de gladiador nos dejaba bien en claro la intención de acariciar nuestros cuerpos con su arma. El miedo reinó por momentos, pero por suerte “perro que ladra no muerde” y nuestro contrincante no nos atormentó más.

Pueden pasar los años, pero existen historias que uno las recuerda como si hubiesen sido ayer. Un día común como cualquier otro en la fábrica, me encuentro entrevistando a un hombre, su cara era inolvidable, esa expresión que tanto miedo me dió se instauró tanto en mi retina que no tardé ni 10 segundos en reconocerlo, y 2 minutos más en recordar con risas la anécdota que habíamos compartido, aunque después de algunos detalles él negara sus dotes con la cadena y acusara a otro de tal acto ( era él, esas cosas no se olvidan).  Hoy en día esta relación creció convirtiéndolo en un eslabón súper importante.  

Hace un tiempo creamos una cerveza la cual nos encantó pero no lográbamos darle un nombre que le “hiciera justicia”, hasta que nuestro amigo en cuestión, nos propuso el de “Gladstone” (el perro de Sherlock Holmes). Conceptualmente nos encantó, pero había algo que me gustaba aún más, y era la similitud que sin darse cuenta, presentaba con el sabueso… Con sus facciones rudas, es un perro que ladra y se impone, que levanta la pata y también la mete, pero lo más importante es que él fue, es y será un compañero fiel que nunca dudó en ofrecer su amistad…
Hoy te saludo Marcelo amigo, y te agradezco por nombrar la
Gladstone Stout. ¡Una cerveza única, como vos!

¡Salud!”

Historia con Espíritu

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“Cuando tomamos una cerveza artesanal, no estamos simplemente disfrutando de una bebida elaborada cuidadosamente, estamos viviendo una experiencia que va más allá.

Cada rinconcito de nuestra fábrica cuenta con una historia, cada nombre, cada integrante, cada etapa de elaboración, hasta las mismas franquicias… todos estos pequeños y no tan pequeños detalles reflejan un espíritu, un amor en común que se muestra en cada cocción, en cada palabra que transmitimos. Es por eso que decidimos contarlas y hacerte parte de esta gran familia”

Espíritu Inquieto – Charla Elaboración y Microbiología

Observadores, curiosos e inquietos. Creemos que cada proceso es vital para lograr la mejor cerveza. Confiamos en la tecnología y buscamos la perfección constantemente. Jugamos, exploramos y evolucionamos, estudiando y aprendiendo de cada etapa. Es por eso que decidimos enviar a nuestra Lic. María Emilia Vidal, una de las personas más inquietas y creativas de la familia, a que de una charla súper interesante sobre la elaboración de cerveza artesanal en el Club de Emprendedores Mar del Plata

 

PD: ¡ANOTATE YA!
16 de Agosto de 17:30 a 19:30
Entrada Libre y Gratuita

Brewing Academy

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1º CONGRESO NACIONAL DE CERVEZA ARTESANAL
Hoy viernes 4 y sábado 5/8 vamos a estar presentes en Brewing Academy en el Hotel UTHGRA Presidente Perón de la ciudad de Mar del Plata.

El evento se centrará en tres ejes temáticos que atraviesan al sector cervecero: El eje productivo tratará sobre las diferentes temáticas ligadas a la elaboración de cerveza artesanal; procesos, equipamientos, insumos, logística, entre otros, mientras que el eje económico apuntará a los aspectos relacionados con planes de negocios, vínculo con entidades bancarias e instituciones estatales vinculadas al sector.

El tercer eje será el de regulación y legislación, y se centrará en cuestiones como habilitación de fábricas, comercialización, fraccionamiento, cooperativas, asociaciones, integración y formación.

Cada uno de ellos estará integrado por charlas, conferencias, talleres y mesas de trabajos que servirán como herramienta para acercar las diferentes temáticas a los concurrentes.

Nuestro gerente comercial, Ezequiel Albelo, dará una charla sobre Formato de Franquicias, donde explicará como desarrollamos y ejecutamos el modelo.

La Brewing Academy también ofrecerá rondas de negocios y un importante espacio de exposición donde vas a poder encontrar nuestro stand y conseguir nuestros productos exclusivos.

Te esperamos!

 

Lanzamiento Fuck IPA

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“Dejando de lado los recuerdos de tantas excelentes IPAS besadas por mis labios, hablar de este estilo tan complejo y admirado por mí es más que difícil.

Recuerdo las primeras incursiones hace más de cuatro años en donde la búsqueda frustrada por producirla fue un trago amargo en cada intento durante un largo tiempo. La carencia de lúpulos y la falta de experiencia en la producción de este estilo fue tomado como un desafío mayor cuando la crítica bien fundada de un colega abrió mis ojos… pero como dice la canción… tarda en llegar y al final hay recompensa!

Hace ya un tiempo que después de haber rediseñado la receta, este brebaje lupulado es reflejo de buenos comentarios de colegas, amigos y clientes. Y es por eso que si bien todavía estoy en la búsqueda, creo que esta transformación merece ser bautizada y presentada! Nuestra FUCK IPA para vos y para todos los que disfrutamos de un estilo que marcó un cambio en el beber de la comunidad cervecera!
SALUD!

Leonardo Luffi (Head Brewer)”

Llevá Baum a tu casa

Si estas organizando un evento, reunión o cumpleaños disfrutá con amigos de nuestras choperas de 20, 30 y 50 litros  de cerveza artesanal. Dale un toque distinto a tus reuniones sin moverte de tu casa!

Disfrutá de nuestros estilos Blonde, Scottish, Porter, Honey, Old Ale, Fuck IPA, Gladstone Stout o extremas. Llamá al (0223) 154 387706 de Lunes a viernes de 9 a 16 hs y reservá tu chopera.

Precios de choperas

Choperas Baum

Jornada Pre-Congreso Brewing Academy

Este viernes 21 de Julio en la ciudad se desarrollará la Jornada Gratuita Pre-Congreso Brewing Acadmy en la UCIP, situada en Av. Luro 3030.

Brewing Academy

Como representante de Baum, la Lic. Emilia Vidal, responsable del área de calidad en la fábrica, hablará sobre aproximaciones al concepto de calidad aplicado a cervecerías artesanales, mencionando los documentos y entidades guías del sector cervecero, definiendo términos inherentes al tema e informando acerca de los controles básicos del proceso.

Como cierre de la jornada lo participantes podrán disfrutar de una degustación de cervezas, snacks y demostración de una enlatadora de cervezas.