{"id":1020,"date":"2021-07-19T13:36:26","date_gmt":"2021-07-19T16:36:26","guid":{"rendered":"http:\/\/cervezabaum.com\/cartelera\/?p=1020"},"modified":"2021-07-19T15:59:23","modified_gmt":"2021-07-19T18:59:23","slug":"cuidados-de-la-cerveza-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervezabaum.com\/cartelera\/2021\/07\/cuidados-de-la-cerveza-artesanal\/","title":{"rendered":"Cuidados de la cerveza artesanal"},"content":{"rendered":"

Seguramente son varias las ocasiones en donde por alg\u00fan motivo, no pudiste disfrutar correctamente de tu cerveza artesanal.<\/strong> Probablemente, hayas comprado alguna lata y no estaba buena. O quiz\u00e1s te sucedi\u00f3 en un bar, en el cual la cerveza que tomaste no estaba tan buena como la recordabas o present\u00f3 una diferencia notoria con respecto a la lata.<\/p>\n

\"Almacenamiento
Almacenamiento de latas (en cajas) y barriles dentro de c\u00e1mara de frio<\/figcaption><\/figure>\n

En este post te vamos a contar algunos cuidados y detalles que son muy importantes a tener en cuenta a la hora de tomar cerveza artesanal<\/strong>, para que de este modo tengas conocimiento de causa de los factores que intervienen a la hora de probar el producto final.<\/p>\n

\"Cerveza
Cerveza tirada: producto final en bares<\/figcaption><\/figure>\n

Algunos\u00a0de los factores m\u00e1s importantes dentro del almacenamiento de la cerveza artesanal son el tiempo y el frio. Estos factores son de vital importancia, ya que el tiempo jugar\u00e1 un papel importante en como envejece la cerveza. En los estilos lupulados, por ejemplo, el l\u00fapulo est\u00e1 m\u00e1s marcado cuando la cerveza est\u00e1 fresca. Al contrario, a algunos estilos como Old Ale, o Imperial Stout, les sienta bien un poco de envejecimiento.<\/p>\n

\"Barril
Barril rotulado con fecha de vencimiento<\/figcaption><\/figure>\n

Por el contrario, el frio es sumamente importante tambi\u00e9n, ya que en la gran mayor\u00eda de las cervecer\u00edas artesanales la cerveza no se pasteuriza, con lo cual para\u00a0preservar la mayor parte de cualidades organol\u00e9pticas se deber\u00e1 mantener el producto a temperaturas fr\u00edas. En caso de acercarse a un bar o lugar en donde se venda cerveza tirada, siempre es bueno preguntar que tipo de cerveza artesanal se tiene, si es pasteurizada o sin pasteurizar y de este modo conocer m\u00e1s en detalle el producto.<\/p>\n

\"Circuitos
Circuitos de lineas y mangueras limpios<\/figcaption><\/figure>\n

Pero atenci\u00f3n, este tema del fr\u00edo no s\u00f3lo es importante en los barriles de los bares con las cervezas en formato \u00abtirada\u00bb, sino tambi\u00e9n con las latas que compramos en otros puntos de venta.\u00a0 Es muy com\u00fan ver en algunos puntos de ventas la falta de almacenamiento en frio. Te aconsejamos\u00a0averiguar\u00a0por ejemplo en el caso de cervezas\u00a0exhibidas en g\u00f3ndolas, si son pasteurizadas o requieren frio. Generalmente esta informaci\u00f3n suele estar en la etiqueta.<\/p>\n

\"Latas
Latas de cervezas lupuladas<\/figcaption><\/figure>\n

Otra cuesti\u00f3n importante al acudir a bares es observar en la medida que se pueda, la forma en que sirven nuestra cerveza y el estado en el que se encuentran las canillas. As\u00ed como si tienen a mano los elementos de sanitizaci\u00f3n correspondientes. Una correcta forma de servir la cerveza, es sin introducir el pico dentro de la pinta, ni tampoco sumergiendo el mismo en la cerveza. La cristaler\u00eda, nunca debe ser guardada en heladeras o freezer, ya que esto har\u00e1 que los olores que hay dando vuelta en dichos compartimientos le vayan tambi\u00e9n a la cerveza. Adem\u00e1s, la capa de frio que se forma en el interior del vaso, har\u00e1 que tengamos una cerveza con poca retenci\u00f3n de espuma. Otro elemento importante con la cristaler\u00eda es que est\u00e9 libre de suciedad grasa y bien limpia, ya que de lo contrario obtendremos sabores indeseados y tambi\u00e9n poca retenci\u00f3n de espuma.<\/p>\n

\"Es
Es muy importante servir correctamente la cerveza<\/figcaption><\/figure>\n

Otro tema a destacar es que\u00a0en muchas ocasiones no se suelen realizar las limpiezas en tiempo y forma en los bares, con lo cual si sent\u00eds olores y sabores \u00e1cidos o a manteca\u00a0 probablemente sea por este motivo (la cerveza tambi\u00e9n se vuelve un poco m\u00e1s turbia). M\u00e1s\u00a0a\u00fan, si record\u00e1s haber tomado ese mismo estilo en otro bar recientemente o en formato lata y no lo ten\u00eda.<\/p>\n

\"pintas<\/p>\n

Finalmente una vez tengas tu cerveza en Growler (el cual debes limpiar siempre antes y despu\u00e9s de usarlo con agua bien caliente) o lata ya abiertas, es importante conservar la cerveza adecuadamente. Generalmente una vez abierto el envase, el tiempo m\u00e1ximo para tomar la cerveza es de 2 a 3 d\u00edas. La mejor forma de preservar en el caso de Growlers, es abri\u00e9ndolo lo justo y necesario. En caso de las latas, lo mejor es colocar un papel film sujetado por una banda el\u00e1stica, lo que permitir\u00e1 que no le entre oxigene constantemente ni aromas indeseados de la heladera.<\/p>\n

Dejamos a continuaci\u00f3n el listado de todos los consejos a tener en cuenta para un correcto cuidado de la cerveza artesanal:<\/strong><\/p>\n

EN BARES:<\/strong><\/p>\n