ESPÍRITU INQUIETO
Explorar, descubrir, aprender y finalmente... seguir asombrándonos. Nuestro Espíritu Artesanal nos lleva a aventurarnos en recetas y fórmulas que nos recompensan con algo que parece simple pero no lo es: no perder nuestra capacidad de asombrarnos.
Compartir esta alquimia en todas nuestras canillas nos llevó a crear este nuevo segmento de cervezas. Ya sea partiendo de un estilo clásico, experimental, pero con el Espíritu Inquieto que tanto nos caracteriza, jugando con todas las infinitas combinaciones que nos permiten las especias, frutas y cualquier otro ingrediente que quisiéramos utilizar.
ONE HOP, ONE HEART
Inspirados en Bob y siguiendo el camino de algunas marcas pioneras como BrewDog y Mikkeller HQ, el verano pasado lanzamos una serie de Session IPAS que hemos bautizado con el nombre de One Hop, One Heart! Estas cervezas denominadas #SingleHop por sus primeros productores, cuentan con una característica principal: son elaboradas con una sola variedad de Lúpulo. De esta manera se logra como objetivo, tener una clara perspectiva del perfil representativo de éste y una asociación directa de los descriptores que lo identifican.
CALIFORNIA: VERANO TODO EL AÑO
Debido al éxito de nuestra One Hop One Heart, la Session Ipa Cerveza de Verano, y porque no queríamos cortar el verano, en Baum nos subimos a a la ola del Pacífico y dejamos fija en todas nuestras canillas la California Session IPA. Una cerveza de origen estadounidense de color amarillo pajizo, intensamente lupulada, con notas a frutas tropicales (como melón, mango y ananá), cítricas (pomelo) y herbales tanto en aroma como en sabor, manifestando toda la complejidad y atractivo de los nuevos lúpulos americanos 🤤
La combinación entre su baja graduación alcohólica, la sutileza de su amargor y cuerpo ligero, refleja la verdadera esencia de una Session IPA de gran tomabilidad donde el lúpulo es el gran y único protagonista, con un final en boca refrescante que nos recuerda a los cálidos días de verano.
EXPANSIÓN CONTINUA
Este 2019 no nos quedamos atrás, crecimos y abrimos las puertas de 9 franquicias más: Baum Campana, Baum Salta, Baum Morón, Baum La Plata, Baum Adrogué, Baum Parque Leloir, Baum Gualeguaychú, Baum Palermo Soho y Baum Pinamar.
EL RESURRECCIÓN DE LA DOBLE IPA
El principio de la resurrección es un factor donde todas creencias coinciden. Está fuera del poder del hombre. Nuestra Magical Mystery fue sometida al atrevido ritual de reformular sus virtudes. Osamos jugar con la mística, con rituales, con magia. El resultado fue esta Doble Ipa. Las caras divertidas se transformaron al probarla, esto es serio. No es un juego, algo se combinó de tal manera que se movieron hilos importantes para que el resultado sea este 💪
Resurrection Doble IPA es eso, la irresponsable manera de jugar tal vez… 😈
NUEVOS RECONOCIMIENTOS
El 2019 nos dejó 3 reconocimientos que llegaban desde distintas partes de Sudamérica: Medalla de Oro para nuestra Infernal Wee Heavy en la Copa Cervecera Mitad del Mundo, desarrollada en Ecuador. Además, Medalla de Plata para California Session IPA en la Copa de IPAS y por último, Medalla de Plata en Old Ale en la Copa Latinoamericana de Cervezas Artesanales desarrollada en Perú.
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COPA CERVECERA MITAD DEL MUNDO
"INFERNAL" WEE HEAVY
MEDALLA DE ORO
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COPA LATINOAMERICANA DE CERVEZAS ARTESANALES
OLD ALE
MEDALLA DE PLATA
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COPA DE IPAS
"CALIFORNIA" SESSION IPA
MEDALLA DE PLATA
UN INVIERNO INFERNAL
El frío del #Invierno sirve de excusa. Tal vez por esa sensación de calidez es que pensamos en el nombre... Es por eso que para este invierno elaboramos Wee heavy, una cerveza de origen escocés, de color marrón rojizo, con espuma de color crema de moderada retención 💣
Profundamente maltosa, tanto en aroma como en sabor, con notas acarameladas muy marcadas que nos remiten a frutos secos (nueces, castañas, avellanas) con un leve tostado de fondo 🍻
De cuerpo pleno en boca, carbonatación media y la tibieza alcohólica tan singular y agradable de un estilo de alta graduación 🔥
PARA OTTO, CON CARIño Y ESPÍRITU ARTESANAL
Pueden decirnos que somos una moda pasajera, que somos chiquitos, pero no... crecimos a pasos firmes que definitivamente hicieron eco en sus oídos.
Pueden creer que somos iguales a ellos, pero no... estamos convencidos de lo que hacemos y, sobre todo, en como lo hacemos. Somos inquietos, innovadores, pero si hay algo que respetamos son nuestras raíces artesanales porque son las que nos hacer ser quien somos… como olvidar la sensación de hacer nuestra primer cerveza y ver como nuestros amigos la disfrutaban.
Por todo esto, hoy decidimos revivir un clásico de origen alemán, que fue una de las propuestas cerveceras iniciales de muchas cervecerías fundacionales de nuestro país, que con los años olvidaron sus raíces priorizando otros valores...
Desde Baum, con cariño y espíritu artesanal.
CERVEZAS ESPECIALES DEL 2019
Explorar es parte de nuestro crecimiento como cerveceros. Nuestro espíritu artesanal no entiende de aburrimiento, es por eso que ese año seguimos elaborando estilos especiales, tanto para el segmento de "Extremas" e incorporando el segmento de "Festivas" a nuestro cronograma cervecero.
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"LUNA ROJA"
SERIE "COLABORATIVAS"
Una American Wheat con frutos rojos elaborada con nuestros amigos de Viejo Skill. El agregado de frambuesas y frutillas aportan un atractivo perfil aromático, que en combinación con el trigo resulta en una cerveza liviana de gran tomabilidad.
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WITBIER
SERIE "ESPÍRTU INQUIETO"
Cerveza de origen belga de color pajizo, ligera, refrescante. Brumosa, debido al uso de trigo y avena, que además suman suavidad y cremosidad en boca. Sus aromas y sabores especiados a clavo de olor y pimienta reflejan el genuino carácter de la levadura belga, complementada con perfumes herbales mentolados y cítricos aportados por el agregado de cardamomo y cedrón post fermentación.
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COFFEE STOUT
SERIE "ESPÍRTU INQUIETO"
Un merecido homenaje al pueblo irlándes y su mítica Stout, una Irish Extra Stout con agregado de granos de café colombiano en su maduración.
De color oscuro, opaca y de espuma color canela. Tanto en aroma como el sabor se aprecia la intensidad del café torrado, seguido por notas a chocolate oscuro, cacao y frutos negros de carozo.
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"WINTER IS COMING"
SERIE "ESPÍRTU INQUIETO"
Dark Strong Ale compleja y alcohólica, con agregado de frutos rojos en su maduración. En aroma y en sabor se hacen evidentes las notas frutales a frambuesa y cereza, que se complementan con los ésteres frutales que nos aporta la levadura. De cuerpo medio bajo, el dulzor de las maltas especiales es equilibrado por la sutil acidez natural de los frutos y el tostado de las maltas oscuras, llevándonos a un final en boca levemente seco y de agradable tibieza alcohólica.
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"KING HOP" BLACK NEIPA
CERVEZA COLABORATIVA
Una NEIPA oscura colaborativa junto a Suburbier donde se combinan a la perfección los aromas y sabores tostados (café y cacao) junto con las frutas tropicales aportadas por la descomunal adición de 20gr/lt de lúpulo que se utilizaron. Sdosa y de gran tomabilidad, gracias a la adición de avena y lactosa.
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SCHWARZBIER
SERIE "ESPÍRTU INQUIETO"
Tradicional lager alemana oscura, donde las notas acarameladas, a cacao y café torrado de las maltas oscuras, son protagonistas en este estilo Alemán que es el más viejo estilo europeo del que se tiene una evidencia fuerte de su elaboración.
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DOPPELBOCK
SERIE "ESPÍRTU INQUIETO"
Cerveza Lager alemana alcohólica, rica y profundamente maltosa de color rojizo oscuro. Tanto en aroma como en sabor, predominan las notas acarameladas complejas y profundas derivadas de las maltas especiales, que nos remiten a interesantes notas frutales como higo y ciruela.
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"SANTA PIñA"
CERVEZA DE NAVIDAD
Una cerveza donde la piña es la fruta protagonista que nos invita a recordar y volver a sentir los aromas y sabores tropicales que nos anticipan el verano.
La carbonatación alta genera sensaciones chispeantes en boca que, sumado a su bajo cuerpo y perfil frutal, hacen que sea muy refrescante y fácil de tomar.
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"IRON ALE 2.0"
CERVEZA EDICIÓN LIMITADA
Reversión de neustra cerveza especial para “post competición” del Ironman. De bajo % alcohólico, trabajamos el agua y modificamos su estructura proporcionando una mayor concentración de minerales, le agregamos frutillas y frambuesa que brindan aromas y sabores únicos, dándole una tomabilidad y frescura súper atractiva.
LIBERTAD AMBER LAGER
¿Para vos qué es la Libertad?
Para nosotros hay miles de respuestas como personas en el mundo, pero todos coincidimos que Libertad es poder disfruta todas las sensaciones que nos regala la Primavera.
Y para celebrarla, hicimos una cerveza de color ámbar anaranjado profundo, con la expresión moderada de aromas y sabores acaramelados provenientes de las maltas especiales. un estilo muy fácil de tomar, ideal para salir al aire libre.
¡Abrakadabra, llegaron las latas!
Nos gustan los desafíos y este año pudimos cumplir con uno más: nuestras latas de cerveza! Después de muchas horas de trabajo y esfuerzo en equipo, lanzamos nuestro primer FOUR PACK de latas, una primer edición limitada con 4 de nuestros 9 estilos regulares: Old Ale, Maldita Honey, Gladstone Stout y California Session IPA.
¿Por qué apostamos a las latas? Por que es un formato que bloquea la luz, evitando que la cerveza se deteriore y pierda sus facultades. Además de que evita la oxidación, y se enfría más rápido porque el metal es un buen conductor térmico y mantiene su temperatura durante bastante más tiempo que otros tipos de envase. Es ligera y fácil de llevar a cualquier lugar, ocupando un espacio mínimo para que la puedas disfrutar donde quieras. Es 100% reciclable y mediante un proceso muy simple, por lo que se favorece a cuidar el medio ambiente.
TESTIGO INCONDICIONAL
Nuestra Testigo 10 Años Wild Stong Ale refleja la sabiduría adquirida con espiritu artesanal. Como un armónico acorde, presenta un complejo abanico de aromas y sabores donde se destaca la delicada acidez salvaje de las cepas de Brettanomyces en balance con los ésteres frutales y la profundidad de la malta, remitiendonos a uva, higo, frutos rojos, vino y especias. De fondo, se hacen presentes las notas de añejamiento y madera, testigos de la guarda en barricas de roble. Una invitación a despertar todos los sentidos, celebrando el camino recorrido sin perder la mirada en el futuro.⠀ ⠀
ABV % 7.5 | IBU 30 | SRM 20
CONSEGUÍ TU PACK EN TODOS NUESTROS BAUM
El mismo contiene: 1 botella de "Testigo 10 Años" Wild Strong Ale, 1 copa 10 años edición limitada, 1 paño fajinador estampado y un llavero abridor 10 años.
